le E. coli l'épidémie liée à la laitue romaine semble continuer à s'aggraver: la semaine dernière, 28 autres maladies liées à l'épidémie ont été signalées, portant le total à 149 cas dans 29 États, selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC).
Mais pourquoi voit-on encore des cas, même si la production de laitue romaine de Yuma, Arizona - où la laitue contaminée semble être originaire - a cessé?
Benjamin Chapman, professeur agrégé et spécialiste de la sécurité alimentaire à la North Carolina State University, a déclaré qu'il n'est pas surprenant que d'autres maladies liées à cette épidémie soient toujours signalées.
Chapman a souligné que le lien entre l'épidémie et la laitue romaine de Yuma avait été annoncé pour la première fois le 13 avril. Cependant, certains des "nouveaux" cas sont des maladies qui sont survenues plus tôt - en mars ou début avril - mais qui ne sont signalées que maintenant. Il faut du temps pour que les maladies soient confirmées, entrées dans une base de données et mises en correspondance avec la souche «épidémique» de E. coli, entraînant un décalage entre le moment où les cas se produisent et le moment où ils sont signalés, a déclaré Chapman à Live Science.
De plus, certaines personnes peuvent être tombées malades après le 13 avril parce qu'elles ont acheté de la romaine avant l'annonce de l'épidémie et que le produit était toujours dans leurs réfrigérateurs, a déclaré Chapman. Selon la Food and Drug Administration (FDA), la laitue romaine a une durée de conservation de 21 jours.
De plus, il peut s'écouler jusqu'à 72 heures avant que les personnes présentent des symptômes de E. coli intoxication alimentaire, a déclaré Chapman, puis il peut s'écouler plusieurs jours avant que la maladie ne soit confirmée E. coli.
Selon les dernières données du CDC, la plus récente E. coli les maladies liées à cette éclosion ont commencé le 25 avril.
Pourtant, il serait surprenant que des maladies supplémentaires soient signalées avec des dates de début en mai, car cela se produirait trois semaines après l'annonce de l'épidémie et "allongerait vraiment la durée de conservation du produit", a déclaré Chapman.
Cependant, il est peu probable que de la laitue nouvellement contaminée liée à cette épidémie soit entrée sur le marché après le 13 avril, a-t-il ajouté.
Jusqu'à présent, certaines des maladies de cette épidémie étaient liées à la laitue romaine de Harrison Farms à Yuma, selon la FDA. Ces cas se sont produits en Alaska et étaient liés à de la romaine à tête entière. Mais le reste des cas de cette éclosion n'étaient pas liés à une romaine à tête entière de Harrison Farm; en effet, la plupart des cas concernaient de la romaine hachée, et donc la FDA essaie toujours de déterminer la source précise de romaine impliquée dans ces cas. L'agence a déclaré dans un récent communiqué avoir "identifié des dizaines d'autres domaines comme sources possibles" de ces cas.
Chapman a déclaré qu'une source commune d'eau d'irrigation aurait pu contaminer plusieurs champs dans la région.
Le CDC continue de recommander aux consommateurs de ne pas manger ni acheter de laitue romaine à moins qu'ils ne puissent confirmer qu'elle n'est pas de la région de Yuma.
