Il y a un nouveau régime en ville, et il offre un spécial deux pour un: les gens peuvent aider la planète et même vivre plus longtemps ... tant qu'ils cessent de dévorer tant de hamburgers, selon un nouveau rapport d'une commission internationale.
Le régime alimentaire, connu sous le nom de régime de santé planétaire, est essentiellement une stratégie pour aider les gens, en particulier les Occidentaux, à manger des repas plus sains, avec moins d'aliments malsains (viande rouge, par exemple) liés au changement climatique, à la pollution de l'eau douce et à la dévastation de la faune. , a déclaré la commission.
Le nouveau régime pourrait également faire une réelle différence. S'ils étaient pratiqués par des personnes dans le monde entier, jusqu'à 11,6 millions de personnes de moins mourraient chaque année de maladies telles que les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux, a indiqué la commission dans le rapport, publié en ligne hier (16 janvier) dans la revue The Lancet.
"Parce que les systèmes alimentaires sont un facteur majeur de mauvaise santé et de dégradation de l'environnement, des efforts mondiaux sont nécessaires de toute urgence pour transformer collectivement les régimes alimentaires et la production alimentaire", écrit la commission dans le rapport. La publication a été organisée par The Lancet and Eat Forum, une organisation non gouvernementale (ONG).
Faire du régime une réalité, cependant, nécessiterait un effort mondial. La consommation de viande rouge et de sucre doit être réduite de moitié, tandis que la production de légumes, de fruits, de légumineuses et de noix doit doubler, a rapporté The Guardian. En particulier, les Nord-Américains devront manger 84% moins de viande rouge et manger six fois plus de haricots et de lentilles. Les Européens doivent manger 77% de viande rouge en moins et 15 fois plus de noix et de graines.
En un mot, les gens sont invités à manger plus de légumes, fruits, grains entiers, légumineuses, noix et huiles insaturées; une quantité faible à modérée de fruits de mer et de volaille; et peu ou pas de viande rouge, de viande transformée, de sucre ajouté, de céréales raffinées ou de féculents, comme les pommes de terre, selon le rapport.
Un tel régime pourrait aider le monde à soutenir les 10 milliards de personnes qui devraient être en vie d'ici 2050, a déclaré la commission. Sur les quelque 7 milliards de personnes qui vivent aujourd'hui, environ 820 millions ne reçoivent pas suffisamment de nourriture, 2 milliards souffrent de malnutrition et 2 milliards sont en surpoids ou obèses, a indiqué la commission.
De plus, alors que la population monte en flèche, les gens devront manger plus de légumes et moins de viande simplement parce que le monde n'aura pas l'espace et les ressources pour nourrir tout le monde avec des régimes qui contiennent beaucoup de viande. En d'autres termes, une production alimentaire durable pour 10 milliards de personnes "ne devrait pas utiliser de terres supplémentaires, sauvegarder la biodiversité existante, réduire la consommation d'eau et gérer l'eau de manière responsable", tout en prévenant la pollution galopante, selon le rapport.
Ce n'est pas une nouvelle que les hamburgers sont mauvais pour l'environnement. La production d'un steak prend simplement trop d'eau, a rapporté Live Science précédemment. Une étude de 2014 dans les Actes de la revue de l'Académie nationale des sciences a révélé qu'un steak prend 28 fois plus de terre, 11 fois plus d'eau d'irrigation et six fois plus d'engrais par rapport à d'autres sources de protéines couramment consommées, comme le porc et la volaille. En outre, l'étude a révélé que le steak est lié à la libération de cinq fois plus d'émissions de gaz à effet de serre que les autres protéines.
Cela dit, les gens peuvent toujours manger de la viande s'ils le souhaitent, mais pas autant. Le régime de santé planétaire alloue 2500 calories par jour et par personne et permet un hamburger et deux portions de poisson chaque semaine, a rapporté The Guardian. Les gens peuvent également boire un verre de lait, manger du fromage ou du beurre tous les jours et avoir jusqu'à deux œufs par semaine. Mais la moitié de l'assiette de chaque personne doit être remplie de légumes et de fruits, et un tiers doit être remplie de céréales à grains entiers.
"Nous ne parlons pas ici d'un régime de privation; nous parlons d'une façon de manger qui peut être saine, savoureuse et agréable", Walter Willett, professeur d'épidémiologie et de nutrition à l'Université Harvard T.H. L'école de santé publique de Chan, l'un des dirigeants de la commission, a déclaré au Guardian.
En plus de réduire la consommation de boeuf, les humains doivent réduire de moitié le gaspillage alimentaire, selon le rapport. Pour aider à mettre ces idées en pratique, le rapport est maintenant partagé avec les décideurs dans 40 villes du monde, a rapporté The Guardian.
